ફ્રીઝ-સૂકા ખોરાકની સામાન્ય પ્રક્રિયા
1. પ્રીપ્રોસેસિંગ
વિવિધ સામગ્રીઓને પ્રી-ફ્રીઝિંગ અને ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ પહેલાં જરૂરી પ્રીટ્રીટમેન્ટની જરૂર છે જેથી તે પ્રક્રિયામાં સરળ બને.માંસ અને જળચર ઉત્પાદનોની સામગ્રીનું પરીક્ષણ અને સ્ક્રીનીંગ, ઠંડુ અને વૃદ્ધ અને કાતરી કરવાની જરૂર છે.
2. પ્રોડક્ટ પ્રી-ફ્રીઝિંગ
ઉત્પાદનને યોગ્ય કન્ટેનરમાં સબપેકેજ કરવામાં આવે છે અને તેને ફ્રીઝ-સૂકવવામાં આવે તે પહેલાં યુટેક્ટિક પોઈન્ટની નીચે પૂર્વ-સ્થિર કરવામાં આવે છે.પ્રી-ફ્રીઝિંગનો ઉદ્દેશ્ય સામગ્રીના મુખ્ય ગુણધર્મોને યથાવત રાખવાનો છે, અને ફ્રીઝ-સૂકા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન પાણીના ઉત્કર્ષને સરળ બનાવવા માટે વાજબી માળખું ધરાવે છે.
3. ઉત્પાદન સબલાઈમેશન સૂકવણી
ઉત્પાદનનો થીજી ગયેલો બરફ અદૃશ્ય થઈ જાય તે પહેલાંની ઉત્તેજનાની પ્રક્રિયાને સબલાઈમેશન ડ્રાયિંગ કહેવામાં આવે છે.આ સમયે, સુનિશ્ચિત કરવા માટે યોગ્ય ઉષ્મા પ્રવાહ પૂરો પાડવા પર ધ્યાન આપો કે ઉત્કૃષ્ટતા યુટેક્ટિક બિંદુ સુધી પહોંચ્યા વિના આગળ વધે.જો તાપમાન ખૂબ નીચું હોય, તો ઉત્કર્ષનો સમય ઘણો લાંબો છે.જો તાપમાન યુટેક્ટિક બિંદુ કરતા વધારે હોય, તો ઉત્પાદનની માત્રામાં ઘટાડો થશે, અને પરપોટા ઓગળવા મુશ્કેલ હશે.